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高压锅煮猪蹄,一般炖30分钟就可以了。家里有老人或儿童,能够适当延长时间。猪蹄炖之后别着急把高压锅开启,可以等待20分钟,让猪蹄再焖一会儿。
猪蹄需要放到清水中浸泡20-30分钟,并焯水一下,把内部的血水逼出来并清理干净,尤其是小猪蹄的位置,一定要清洗干净。
炖猪蹄的营养成分较高,含有大量的胶原蛋白、脂肪、蛋白、钙等,且入口就化,特别适合老年人食用。
也能放适量的竹笋、大豆、香菇、红萝卜等一起炖,这样猪蹄的味道会更好。
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