重点聚焦!萎凋和杀青的区别_萎凋

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来源：互联网时间：2023-02-28 01:35:55

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1、额~ ls。

2、说错了。

3、萎凋不是在杀青之前绿茶、黄茶、黑茶的第一道工序是杀青红茶、白茶、青茶的第一道工序是萎凋没有萎凋后杀青的类型。

4、比如红茶的制作工序：萎凋-揉捻-发酵-干燥萎凋是为了散失部分水分，使叶质柔软便于揉捻。

5、萎凋过程中有部分内含物变化，是红茶发酵的基础。

6、萎凋后青气消失略带清香或花香。

7、红茶发酵在揉捻之后。

8、主要茶多酚氧化的一系列过程。

9、是红茶品质形成的关键工序。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

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